焙煎した後にも、もう一度。二度目のハンドピック

SRM江戸川では、生豆の状態でハンドピックを行うだけではなく、焙煎を終えた後にも、もう一度コーヒー豆を選別しています。

焙煎することで、生豆のときには分かりにくかった豆の状態や、色づきの違いが見えることがあります。

焙煎ムラのある豆や、味に影響する可能性のある豆を一粒ずつ確認し、丁寧に取り除いていきます。

二度目のハンドピックは、根気と集中力が必要な作業です。利用者の皆さんが、それぞれの役割に責任を持ちながら取り組んでいます。

生豆のときに一度、焙煎した後にもう一度。

少し手間はかかりますが、このひと手間を惜しまないことが、雑味の少ない、安心して楽しんでいただけるコーヒーにつながります。

お客様にお届けする一杯のために、最後まで丁寧に。

それが、SRM江戸川が大切にしているコーヒーづくりです。